小螃蟹怎么吃(油炸小螃蟹用不用处理内脏)

时间：2022-12-10 浏览：134 分类：科技

说到吃螃蟹，其实我们国家的淡水蟹是很有名的，在很早的古代就有中秋节吃螃蟹的传统，也因此在吃螃蟹上给了很多讲究，比如八块蟹。很多人对如何吃螃蟹很困惑，一度担心会被这“螃蟹八块”出丑，不过好在现在吃螃蟹已经不那么讲究了。

螃蟹用于清蒸由来已久，尤其是大闸蟹，然后就有了香辣蟹，而香辣蟹以其麻辣刺激的口感受到年轻人信息资源网的一致追捧，隔一段时间就会有很多人买去吃。当然，大闸蟹现在一般不用了。毕竟大闸蟹要看时间。一般来说都是精选的海蟹，比如梭子蟹、肉蟹，目前市场上基本都有卖。

怎么吃美食又不辣蟹？大厨教你，简单三步，螃蟹辣不上瘾。

香辣蟹确实是很多人喜欢的，但是不管怎么说，经常出去不方便，所以很多吃货自己买蟹回去做香辣蟹，但是并不是每个人都会做而且很好吃。喜欢却做不出来，所以很苦恼，所以边肖今天和大家分享厨师的做法，简单三步就能完成，吃起来又辣又好吃超级过瘾！

[香辣蟹]

配料:青蟹(肉蟹)、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、淀粉。

具体步骤:

第一步是处理螃蟹。不敢活剥，只能用热水煮。烫过之后就可以治疗了。要把整个螃蟹擦洗干净，然后把腹部的一小片信息资源网去掉。在那之后，壳应该被打破，鳃和器官应该被移除。重新清洗后，蟹身要对半切开备用。洋葱和干辣椒切段，大蒜和生姜切片。

第二步，炒螃蟹。蟹肉蘸适量淀粉，锅里倒油烧热。把螃蟹放进锅里煎。一开始不要急着转。为了防止蟹肉掉下来，稍微煎一下就可以翻面了。煎好后取出。

第三步:炒螃蟹。锅内放油烧热，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜，翻炒出香味，炒出红油，然后放入准备好的螃蟹，中火翻炒上色，放入料酒、蚝油，再放入适量水盖锅炖。烧开后加入葱段和少许酱油，翻炒均匀，然后出锅。

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