鸡西酸汤子中毒已致8人死亡（死亡人数升至8人）

时间：2022-12-23 浏览：181 分类：百科

近日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生了一起食物中毒事件，目前已造成8人死亡，另外一人还在抢救中。

据悉，中毒的9人为亲属关系，只因都食用了酸汤子而中毒。事发后，当地公安对现场提取物进行检测，在酸汤子中检测出黄曲霉素。

事后，不少人认为此次中毒事件由黄曲霉素引发。

但就在昨晚，这个结论被推翻了！黑龙江卫健委官方微信表示，该事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。

黑龙江卫黑龙江卫健委微信截图健委微信截图

一旦中毒，病死率高达40%-100%

米酵菌酸我们虽然不常听说，但其实，国内已发生多起米酵菌酸中毒事件。

2014年7月：云南省文山市发生一起20人中毒，造成6人死亡。据悉，这20人就是同时吃了汤圆（吊浆粑），事后在吊浆粑中检出米酵菌酸。

2018年7月29日：浙江金华一家三口发生食物中毒，事后有关部门在剩余的干木耳中未检测出米酵菌酸。

近几年，椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒时有发生，涉及的食品主要有三类：变质银耳、其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）、发酵玉米面制品。

“这些食品都有一个共性，需要经过长时间的发酵或浸泡。”所以，卫健委提醒，大家制作这类食品时尤其要注意，一旦中毒，病死率高达40%-100%。

米酵菌酸极其耐热，即使是100℃的开水也不能破坏它的毒性，进入人体后不仅可引起中毒，还会对人体的肝、肾、心、脑等重要器官产生严重损害。

出现米酵菌酸中毒，如何急救？

米酵菌酸中毒的潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。中毒的主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻等消化道症状，另外还会出现头晕、全身无力等身体不适。病情严重的还会出现呕血、血尿、意识不清、抽搐、休克甚至死亡。

一旦怀疑米酵菌酸中毒，要立即催吐，排出胃内容物，并及时送医救治。

提醒：预防米酵菌酸中毒要这么做

1.选购湿米粉、银耳、木耳等食品时要选有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

2.在制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味，一旦发现各色霉斑，就不能食用；泡发木耳、银耳的时间不宜过长，不能过夜，泡发后应及时加工食用。

3.贮藏要通风、防潮。

民以食为天，一日三餐是我们生存的根本，但也不能马虎，以免病从口入而不自知。#清风计划##鸡西酸汤子中毒已致8人死亡#

参考资料：

[1]《鸡西家庭聚餐中毒致死原因查明：为米酵菌酸引发，非黄曲霉毒素》.新京报.2020.10.13

[2]《消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒》.中国质量新闻网.2020.8.3