头伏饺子二伏面（二伏为啥要吃面）

时间：2022-12-15 浏览：36 分类：百科

导读：“头伏饺子二伏面”，二伏为啥要吃面，二伏面该怎么吃？建议了解

“头伏饺子二伏面”，这句谚语相信大家都听过。明天就是二伏了，你知道二伏为什么要吃面吗？

这是因为三伏天气温高，人体能量消耗比较大。入伏后正是小麦收获的季节，用新鲜小麦制作的面食含有丰富的营养，可以为人体提供足够的能量。

三伏天气炎热，身体出汗才是正确的养生之道。但是，现在人贪凉，总是待在空调房里，身体里的湿寒之气不容易排除。吃热汤面可以帮助身体发汗，排除湿寒。

那二伏面该怎么吃呢？现在面条的做法非常多，有手工擀的面条，也有挂面，有凉面、炒面、汤面，还有焖面。今天就给大家分享3种简单美味的做法，一起来看看吧！

第一种：【豇豆焖面】

具体做法：

1、准备一块鸡胸肉，冲洗干净血水后，切成细丝放进碗里，加一勺食用油、适量食盐、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟左右。准备一把豆角，豇豆或四季豆都可以，今天用的是四季豆，把四季豆的豆筋撕干净，切成小段冲洗干净备用。

2、炒锅烧热，加适量食用油，油热后把腌好的鸡丝倒进锅里，翻炒片刻，鸡丝翻炒变色后盛出。锅里留油，把葱姜蒜末、干辣椒爆香后，倒入切好的四季豆，加适量老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉翻炒均匀后，放入炒锅的鸡丝，加适量清水与食材平齐。

3、大火把水烧开后，均匀地铺上面条，不要翻动，盖上锅盖开小火焖5分钟后，用汤勺把下面的汤汁均匀地浇在面条上，再盖上锅盖焖5分钟。面条焖软以后，揭开锅盖，开大火翻炒收汁，出锅前撒点鸡精和香油调味就可以了。

第二种：【打卤面】

具体做法：

1、打卤面的卤汁可以根据自己的喜好调制，今天分享的是肉沫茄子打卤面的做法。新鲜的茄子削掉外皮洗干净，用刀切成小丁。猪里脊肉，洗干净后剁碎，放在碗里加适量食盐、料酒、生抽腌制十分钟左右。

2、炒锅烧热后加食用油，油热把蒜末下锅爆炒出香味，倒入腌制过的肉沫，煸炒变色后把肉沫拨到一旁。倒入茄子丁，翻炒片刻后，加适量老抽、生抽、食盐，把肉沫和茄子丁翻炒均匀。倒入一碗清水，大火煮开后转小火，把茄子煮熟后，沿着锅边倒入水淀粉，开大火勾芡收汁后，肉沫茄子卤汁就做好了。

3、另起锅加足量的清水，撒一勺食盐和一勺食用油，大火把水烧开后，下挂面。有时间的可以自己擀面，做出来的面条更加筋道。面条下锅以后，中间要点两次水，煮好的面条捞出放进碗里，浇上做好的卤汁撒上葱花就可以了。

第三种：【葱油面】

具体做法：

1、锅里加足量的清水，撒点食盐和食用油，避免煮面条时粘锅。大火把水烧开后，把面条下锅，点两次水后捞出煮熟的面条，放进碗里。加适量生抽、老抽、蚝油、鸡粉搅拌均匀。

2、小葱摘洗干净，用刀切成长段。炒锅烧热后，加适量食用油，撒一勺食盐可以防止油溅。油热后，把葱段下锅，开小火慢炸，炸出葱香味。葱段炸变色后关火。把炸好的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。

“头伏饺子二伏面”，二伏吃面可以及时补充身体能量。尤其是汤面，帮助身体发汗，排除湿寒之气。大家在二伏来临之际，别忘了老传统，记得吃面哦！